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Dr. 假面: 最近的热门话题之一是饮食中的谷蛋白. 什么是麸质敏感，什么是乳糜泻? 它们非常不同. 我将在今天的《大发体育官网》节目中讨论这个问题. 我是博士. 辛迪的假面.
播音员: 来自犹他大学医生和专家的医学新闻和研究，你可以用它来过上更快乐、更健康的生活. 您正在收听的是范围.
Dr. 假面: 很多人会说他们的孩子对谷蛋白敏感认为他们可能患有乳糜泻. 再说一次，它们是非常不同的. 乳糜泻实际上是一种消化系统问题，小肠内壁使你的孩子很难从食物中吸收营养.
如果没有诊断出这种疾病, 它会导致包括贫血在内的严重问题, 肝脏疾病, 骨质疏松症, 也就是骨质流失, 以及其他与营养有关的缺陷, 因为乳糜泻实际上是一种自身免疫性疾病, 这意味着你的身体实际上是在攻击自己. 所以免疫系统在攻击消化系统. 如果你的孩子吃了谷蛋白，患有乳糜泻, 孩子的免疫系统会攻击吸收食物中营养物质的肠道部分.
什么是麸质敏感，非乳糜泻麸质敏感? 麸质敏感是指你的孩子有与乳糜泻相似的症状, 但这不是自身免疫反应. 所以当他们吃含麸质的食物时，他们会有胃部不适或胀气, 他们对此无法容忍. 他们有症状，但他们对所吃的食物并没有真正的免疫反应.
乳糜泻是一种遗传性疾病. 它确实在家族中遗传，也是一种遗传的自身免疫性疾病. 大发娱乐不知道非乳糜泻麸质敏感的确切原因. 它似乎在家族中遗传，但目前大发娱乐还不知道与遗传有关.
那么症状是什么呢? 嗯，它们实际上非常相似. 症状通常是腹痛、腹胀、痉挛、胀气、腹泻或便秘. 还有乳糜泻, 你还会注意到他们会有恶臭的大便, 你也会注意到它们长得不好. 他们甚至会减肥，不管他们吃什么. 它们的生长速度会很慢. 他们特别累，有时还会很暴躁.
面筋实际上是一种存在于小麦中的蛋白质, 大麦, 黑麦谷物, 这就是为什么如果你的孩子有非乳糜泻谷蛋白敏感或乳糜泻你需要阅读食品标签了解无谷蛋白食品是什么很重要. 所以在你开始看食品标签之前, 如果我的孩子在吃了含有谷蛋白的食物后出现症状，你需要弄清楚是哪一种.
如果他们有乳糜泻，大发娱乐可以做一个血液测试来确认诊断. 没有麸质敏感性的血液测试. 现在你可以让你的孩子测试其他过敏，比如小麦过敏或大豆过敏, 但目前还没有针对非乳糜泻麸质敏感性的血检.
一旦你知道你的孩子患有乳糜泻或对麸质敏感，你该如何治疗呢? 不幸的是，唯一的治疗方法是无谷蛋白饮食. 对于大多数孩子来说，饮食的改变会在几周内缓解症状. 孩子吃谷蛋白的时间越长, 乳糜泻对肠道的损害越大，长期患病的风险就越大. 但对于大多数非乳糜泻麸质敏感的孩子, 这种饮食在几周内就能完全缓解大部分症状.
当你看食品标签的时候, 你需要确保你的孩子有一个无麸质饮食, 配料中不含小麦, 大麦, 或黑麦. 不幸的是，美国人的饮食以谷物为主, 很多加工食品都含有谷物添加剂. 你真的需要做很多艰苦的工作，看看食品标签，以确定它是否对你的孩子安全.
记住哪些食物是安全的，哪些是不安全的简单方法：查看乳制品部分. 牛奶和奶制品是安全的. 到农产品区去. 新鲜的水果，蔬菜，它们对你来说都是安全的. 无添加剂的坚果、种子和植物油是安全的. 牛肉、猪肉、家禽、鱼和蛋也不含麸质，所以它们也是安全的.
给你的孩子从小麦中摄取不到的碳水化合物是很重要的, 黑麦, 大麦中含有碳水化合物，这些碳水化合物可以从野生水稻中获得, 藜麦, 玉米, 和土豆. 记住，当你看食品标签的时候, 不含小麦并不意味着不含麸质，因为不含小麦的产品可能含有大麦或黑麦.
任何有无谷蛋白标签的产品都是可以吃的因为有一个组织叫无谷蛋白认证组织, 如果它符合GFCO的严格标准，它就必须有GFCO的印章，才能被标记为无麸质.
许多公司也会给你发送他们的无麸质产品清单, 如果你要出去吃饭，你也可以看看菜单. 许多餐馆会在餐厅或熟食店的产品上贴上无麸质标签.
如果你的孩子被诊断患有乳糜泻, 你可能想和你的医生谈谈让你的孩子服用无麸质复合维生素以确保他们获得所需的营养，这些营养是他们吃某些食物所缺少的.
记住乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感都需要改变饮食来控制症状, 但它们是非常不同的疾病, 只有你的儿科医生能帮你弄清楚你的孩子得了哪种病.
播音员: TheScopeRadio.大发娱乐是犹他大学健康科学广播. 如果你喜欢听到的内容，请在Facebook上关注大发娱乐，获取最新内容. 只需点击scoperadio的Facebook图标.com.