事件记录
面试官: 你从餐馆带回家的剩饭剩菜，因为你舍不得扔掉. 现在它放在你的冰箱里，已经有一个星期了. 而且闻起来也不奇怪. 它看起来不时髦. 你应该吃吗？? 你应该把它扔掉吗?
大发娱乐正在和注册营养师， 特蕾莎德沃夏克他来自犹他大学. 特蕾莎，可以吃东西了?
剩下的食物：四天法则
特里萨: 这是个很难回答的问题. 对于食物，安全总比后悔好，因为没有人喜欢食物中毒和食源性疾病，因为大发娱乐不喜欢生病，也不喜欢得流感, 在床上, 腹泻，呕吐，整整12个多小时, 正确的? 所以最好还是谨慎为上.
一个好的经验法则是四天左右. 所以从你准备好食物并在晚餐后把它放回冰箱的那一刻起, 你有什么？, 大约四天是一个不错的时间, 每周清理一次冰箱是一种很好的方式来确保大发娱乐不会把冰箱后面的东西弄丢. 尤其是当剩菜是用某种肉、奶制品或鸡蛋做的时候, 这就是食源性疾病最典型的传播途径.
如果你周六出去吃外卖, 到周三，大发娱乐可能会把它扔掉，希望在那之前吃完. 把剩饭剩菜带回家是一个很好的经验法则，或者只是你第二天午餐要吃的东西，养成这个好习惯，因为大发娱乐出去吃饭的时候经常会有两份, 或者三份, 比大发娱乐实际能吃的还要多.
面试官: 大发娱乐吃不完.
食品保鲜技术
特里萨: 正确的. 所以把它带回家，再吃一顿是很好的. 如果你是那种容易忘记冰箱里东西的人, 也许可以和别人一起吃一顿饭，或者点半份，甚至是孩子们的菜单，这样你就不会留下食物浪费，也不会堆积在冰箱里. 含有大量防腐剂的食物，比如奶油夹心蛋糕. 夹心蛋糕不会变质，所以某些食物...
面试官: 外卖没有这些.
特里萨: 不一定. 有时大发娱乐的外卖中会含有味精等防腐剂.
面试官: 好吧.
特里萨: 但是盐是一种防腐剂，所以大发娱乐有一点保存. 把它放在冰箱里有助于保存. 所以它会被保存四天, 但在那之后，特别是如果里面有某种动物产品或乳制品, 我肯定会把它扔掉.
面试官: 所以我总是听说，当你把食物冷冻起来的时候，它可以保存几十年.
特里萨: 好吧, 我不知道几十年, 但, 你知道, 最好的冷冻时间是6个月左右.
面试官: 好吧.
特里萨: 所以大多数食物应该在六个月内吃完. 所以如果你要把东西放进冰箱，我总是建议你写上日期. 所以把它放在袋子或容器上, 你有什么？, 只要用胶带或记号笔就行了, 诸如此类的东西, 写上你要把它放进冰箱的日期. 然后你可以说，“它已经在冰箱里放了一年多了吗？? 你可能认不出来因为上面结了很多霜之类的东西.
面试官: 正确的.
特里萨: 这不会很好，尤其是你的肉制品. 肉制品倾向于, 经常多于外出, 携带潜在的食源性疾病细菌, 大发娱乐只是想确保大发娱乐尽量减少这种接触，因为大发娱乐希望大发娱乐的食物是好的. 大发娱乐希望自己做的食物能给大发娱乐带来愉快的体验. 所以在冰箱里也要小心.
面试官: 对的,好吧. 所以你从餐馆带回家的剩菜, 如果你知道你在四天内不打算吃这些东西，那就有四天的时间, 那也许把它冻起来是个好主意.
特里萨: 当然，这也可以起作用.
面试官: 好吧.
特里萨: 然后你还有一点时间. 所以如果你需要速食之类的东西, 你可以把它放在特百惠容器或密封袋里, 差不多就是这样, 把它扔进冰箱, 然后你可以把它拉出来, 当然.
重新加热剩下的食物
剩饭剩菜或者大发娱乐要重新加热的东西, 大发娱乐吃的时候要确保内部温度达到165度. 最好的方法是用温度计测量你正在吃的食物的内部温度. 所以如果你在加热, 像烤宽面条, 你要检查千层面的中间是否完全加热了. 这样就能杀死任何潜在的食源性细菌.
享受吃剩的食物. 这是份量大小和饮食适度的好方法, 但是分享食物是有效的, 当然, 在餐厅和朋友也一样. 只要确保大发娱乐在这四天内及时食用就行了, 当大发娱乐重新加热食物时要确保内部温度达到165华氏度.
更新日期：2023年11月3日
最初发布日期：2014年10月8日